本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质157.05克脂肪77.33克泛酸0.35毫克碳水化合物69.02克叶酸46微克膳食纤维2.95克胆固醇2毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.25毫克核黄素2.26毫克尼克酸27.21毫克钙2毫克磷2毫克钾2毫克钠7毫克镁1毫克铁171.64毫克锌37.31毫克硒817.31微克铜2.27毫克锰7.57毫克

制作方法 将蛤蜊烫熟，取出蛤仁；留汤25克加盐，味精调成汁。芫荽洗净切段。
油锅烧热下蒜片爆香，放进芫荽略煸，再放蛤仁爆炒几下。
加入蛤蜊汤汁，勾芡，淋入麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。