本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质101.05克脂肪105.77克泛酸0.02毫克碳水化合物69.82克叶酸17.8微克膳食纤维1.7克胆固醇420毫克维生素K0.35微克胡萝卜素17.5微克硫胺素0.24毫克核黄素0.57毫克尼克酸14.9毫克钙341.1毫克磷1毫克钾2毫克钠8毫克镁266.5毫克铁14毫克锌11.82毫克硒78.42微克铜0.58毫克锰2.27毫克

制作方法 将鲤鱼宰杀洗净；
笋切片；
黑木耳用湿水泡开洗净；
锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
淋麻油装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。