本菜谱的营养成分

热量708.6千卡蛋白质17.6克脂肪63.4克碳水化合物23.6克叶酸4.5微克膳食纤维6.33克胆固醇12毫克硫胺素0.33毫克核黄素0.31毫克尼克酸3.26毫克钙68.9毫克磷272.5毫克钾1毫克钠6毫克镁31.6毫克铁5.26毫克锌1.88毫克硒0.89微克铜0.45毫克锰4.54毫克

制作方法 将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；
虾籽炒熟炒香倒入盆中；
锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；
再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；
撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。