本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质240.76克脂肪191.54克泛酸0.02毫克碳水化合物102.85克叶酸17.8微克膳食纤维10.25克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素333.1微克硫胺素0.93毫克核黄素1.14毫克尼克酸60.49毫克钙518.01毫克磷2毫克钾3毫克钠11毫克镁451.72毫克铁30.28毫克锌16.63毫克硒124.89微克铜2.3毫克锰4.53毫克

制作方法 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；
锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；
放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；
改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。