本菜谱的营养成分

热量324.64千卡蛋白质6.29克脂肪20.56克泛酸0.37毫克碳水化合物32.2克叶酸48.8微克膳食纤维3.86克维生素K0.35微克胡萝卜素143微克硫胺素0.07毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.83毫克钙87.41毫克磷119.22毫克钾513.99毫克钠1毫克碘2.75微克镁44.97毫克铁2.42毫克锌1.09毫克硒2.84微克铜0.38毫克锰0.67毫克

制作方法 锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁；
茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米*1厘米的长条盛盆；
放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；
撒上葱花，浇上热油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 食物相克 茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。