本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质841克脂肪20克碳水化合物23克硫胺素0.1毫克核黄素0.2毫克钙2毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克碘109微克镁170.25毫克铁51.08毫克锌22.56毫克硒724.65微克铜0.41毫克锰0.92毫克

制作方法 鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。 食物相克