本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质10.36克脂肪229.02克碳水化合物12.42克膳食纤维0.49克胆固醇264.5毫克硫胺素0.2毫克核黄素0.25毫克尼克酸2.07毫克钙42.6毫克磷69.65毫克钾112.6毫克钠72.41毫克镁20.4毫克铁3.4毫克锌1.6毫克硒18.55微克铜0.19毫克锰0.14毫克

制作方法 将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。 食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。