本菜谱的营养成分

热量680.96千卡蛋白质65.53克脂肪38.22克泛酸0.3毫克碳水化合物20.38克叶酸41.3微克膳食纤维1.68克胆固醇1毫克维生素K2.1微克胡萝卜素631微克硫胺素1.29毫克核黄素4.67毫克尼克酸33.68毫克钙130.94毫克磷945.78毫克钾1毫克钠1毫克镁131.43毫克铁28.02毫克锌11.16毫克硒448.63微克铜2.57毫克锰1.73毫克

制作方法 将猪腰子一片两半，片去腰臊，先竖切直花刀，再横剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夹刀条。
取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。
勺中加植物油烧热，放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热，加葱姜丝、蒜片，烹入料酒，加入腰条、香菜段，倒入兑汁，烹醋，淋香油，颠翻几下即出勺。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。