红烧猴头蘑

本菜谱的营养成分

热量673.57千卡蛋白质42.01克脂肪71.67克泛酸0.06毫克碳水化合物82.07克叶酸12.9微克膳食纤维12.4克胆固醇46.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素40.52微克硫胺素1.07毫克核黄素2.9毫克尼克酸24.85毫克钙49.31毫克磷59.74毫克钾142.73毫克钠2毫克镁47.78毫克铁29.56毫克锌1.01毫克硒2.58微克铜0.2毫克锰1.2毫克

制作方法 将猴头蘑放冷水中浸泡24小时，洗净，再用开水泡2小时，取出剪去老根，放入小盆内，加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克，上屉蒸2小时至酥烂取出。
将猴头蘑切成
3厘米厚的片，炒锅内加猪油烧热，下入花椒、大料、葱、姜炒出香味，捞去料渣不用，加入酱油、料酒、鸡汤、猴头蘑片、白糖、精盐、胡椒粉，用中火烧开，撇去浮沫，改小火烧至入味，加味精，用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猴头菇：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。 食物相克