本菜谱的营养成分

热量975.6千卡蛋白质103.89克脂肪49.28克泛酸0.1毫克碳水化合物32.62克叶酸36.5微克膳食纤维7.19克胆固醇530毫克维生素K1.75微克胡萝卜素265.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.72毫克尼克酸30.14毫克钙281.55毫克磷983.3毫克钾1毫克钠4毫克镁268.2毫克铁16.4毫克锌7.24毫克硒61.43微克铜0.71毫克锰2.66毫克

制作方法 将鸡从脊背剖入刀一劈两片；
把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；
葱切大段、姜拍扁，待用；
将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；
将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；
至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；
食时外带生菜。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。