本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质70.26克脂肪61.59克泛酸0.04毫克碳水化合物47.23克叶酸6.2微克膳食纤维0.49克胆固醇625毫克维生素K0.7微克胡萝卜素81微克硫胺素0.07毫克核黄素0.53毫克尼克酸13.08毫克钙1毫克磷734毫克钾1毫克钠1毫克镁249.59毫克铁10.62毫克锌17.32毫克硒413.66微克铜8.49毫克锰1.56毫克

制作方法 将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；
葱、姜切细丝；
香菜洗净切寸段备用；
用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；
勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；
待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。 制作提示 备大豆油750克，实耗约50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。