肥肠扒白菜

本菜谱的营养成分

热量822.66千卡蛋白质15.67克脂肪78.42克泛酸0.02毫克碳水化合物11.73克叶酸2.8微克膳食纤维3.06克胆固醇252毫克维生素K0.35微克胡萝卜素315.7微克硫胺素0.21毫克核黄素0.32毫克尼克酸4.47毫克钙166.77毫克磷166.84毫克钾94.89毫克钠2毫克镁46.29毫克铁3.7毫克锌2.54毫克硒26.85微克铜0.27毫克锰0.79毫克

制作方法 把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头洗净，切成两半，放入开水锅内烫透，捞出投凉。
把白菜顺刀切成10厘米长、1厘米宽的条，根部相连，整齐地码在盘内；再把煮熟的肥肠切成斜刀厚片，摆在白菜盘内。
勺内放熟猪油烧热，用葱段、姜块炸锅，添汤，加精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，烧开后取出葱、姜块不要，把白菜、肥肠拖入勺内盖严，移在小火上煨五分钟，再移在中火上，掀盖用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克