鱼香螃蟹

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质69.94克脂肪193.54克泛酸0.15毫克碳水化合物24.55克叶酸22.8微克膳食纤维0.52克胆固醇139.5毫克维生素K1.4微克胡萝卜素23.5微克硫胺素0.6毫克核黄素1.43毫克尼克酸1.44毫克钙303.68毫克磷690.95毫克钾881.76毫克钠1毫克碘136微克镁71.56毫克铁11.43毫克锌5.84毫克硒22.43微克铜0.81毫克锰0.66毫克

制作方法 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀；
将炒锅烧热放猪油，然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟；
将炒锅内放泡辣椒稍炒，倒入调料汁，滚开后加明油浇在鸡蛋上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。