本菜谱的营养成分

热量644.83千卡蛋白质47.08克脂肪45.59克泛酸0.06毫克碳水化合物7.2克叶酸8.4微克膳食纤维1.46克胆固醇522.9毫克维生素K1.05微克胡萝卜素38.7微克硫胺素0.23毫克核黄素0.51毫克尼克酸11.35毫克钙64.63毫克磷383.6毫克钾585.47毫克钠1毫克镁48.98毫克铁7.83毫克锌5.94毫克硒38.57微克铜0.37毫克锰1毫克

制作方法 将猪肚洗净煮熟切成8厘米长、1厘米宽的条，光面朝下码在盘内。葱、姜用刀拍松。
炒勺上火加猪油烧热，下葱段、姜块炸香，加入鸡汤200克、料酒、浸泡花椒的水、精盐烧开，捞出葱、姜，摘净浮沫，将肚条整齐地推入勺内，加盖烧开，用小火煨五分钟，改用中火，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油大翻勺，拖入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克