本菜谱的营养成分

热量635.65千卡蛋白质33.19克脂肪50.73克泛酸0.04毫克碳水化合物10.58克叶酸5.6微克膳食纤维2.16克胆固醇357.9毫克维生素K0.7微克胡萝卜素897.2微克硫胺素0.19毫克核黄素0.46毫克尼克酸9.3毫克钙128.33毫克磷298.4毫克钾614.07毫克钠1毫克镁59.53毫克铁8.02毫克锌4.4毫克硒26.27微克铜0.42毫克锰1.14毫克

制作方法 将猪肚切成6厘米长的细丝，入沸水锅中焯一下捞出。香菜洗净切3厘米长的段。
炒勺内加猪油烧热，下入葱、姜丝炝锅，放入肚丝、料酒、浸泡花椒的水、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，放入香菜段，烹入醋，加味精炒匀，淋入香油，盛入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。