本菜谱的营养成分

热量839.03千卡蛋白质24.69克脂肪70.84克泛酸0.16毫克碳水化合物26.75克叶酸26.7微克膳食纤维1.03克胆固醇120毫克维生素K1.05微克胡萝卜素112微克硫胺素0.38毫克核黄素0.31毫克尼克酸6.08毫克钙68.53毫克磷333.87毫克钾570.75毫克钠5毫克镁72.97毫克铁5.84毫克锌3.87毫克硒19.51微克铜0.25毫克锰0.88毫克

制作方法 将湿淀粉、盐调匀，将肉片沾匀淀粉；
将葱洗净，斜切片；
姜去皮切片，蒜去皮洗净，切片；
将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁；
将炒锅内油烧热，将肉片下锅炒散，放黄瓜、葱、姜、蒜一同炒，烹入调好的汁，炒熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。