本菜谱的营养成分

热量693.44千卡蛋白质53.04克脂肪45.56克碳水化合物19.43克叶酸3微克膳食纤维0.52克胆固醇230.4毫克胡萝卜素16.5微克硫胺素1.38毫克核黄素0.32毫克尼克酸14.07毫克钙39.93毫克磷530.72毫克钾881.81毫克钠3毫克镁98.98毫克铁10.18毫克锌7.99毫克硒25.13微克铜0.33毫克锰0.4毫克

制作方法 将净瘦肉切成丝；
葱白洗净切成细丝；
淀粉（10克）放碗内加水调成湿淀粉（23克）备用；
炒锅置旺火上，放入猪油，随即在碗内用红、白酱油、湿淀粉及汤（23克）对成汁；
锅内油至七成热时，用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅，肉丝炒至发白，铲在锅边；
将放甜面酱放油中炒出香味时，再将肉丝与酱炒匀，倒入碗内的汁，炒匀起锅入碟，肉丝上放葱白丝即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。