川味回锅肉

本菜谱的营养成分

热量746.66千卡蛋白质48.22克脂肪57.78克碳水化合物8.68克叶酸1.5微克膳食纤维0.64克胆固醇197.5毫克胡萝卜素121微克硫胺素1.36毫克核黄素0.67毫克尼克酸12.9毫克钙36.3毫克磷504.53毫克钾884.38毫克钠1毫克镁89.44毫克铁5.59毫克锌5.97毫克硒35.44微克铜0.48毫克锰0.49毫克

制作方法 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
青蒜择洗干净切成段；
郫县豆瓣剁细；
炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。