本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质2.1克脂肪0.1克碳水化合物2.9克叶酸6.1微克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙9毫克磷37毫克钾68毫克钠4.4毫克镁18毫克铁0.6毫克锌0.35毫克硒0.5微克铜0.1毫克锰0.1毫克

制作方法 1.草鱼柳洗干净

2.切成稍微厚些的片

3.加黑胡椒粉抓均匀

4.准备一个鸡蛋清

5.鸡蛋清倒入鱼片中抓均匀

6.加适量淀粉抓均匀腌制10分钟

7.豆芽菜掐去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水备用

8.起油锅，葱姜入锅煸香

9.豆芽菜入锅炒

10.加适量水烧开

11.豆芽菜断生后盛出放在容器中

12.锅中水烧开，将鱼片均匀入锅后关火

13.鱼片捞出，放在装有豆芽菜的容器里

14.锅中的葱姜捞出，将汤浇在鱼片上，撒些白胡椒粉

15.起油锅，花椒、切成段的红尖椒入锅炸香

16.热油浇在鱼片上即可享用 制作提示 喜欢辣口重些，可以将最后的撒胡椒粉换成加辣椒粉。
煮鱼片要用大火，不宜煮久，最后浇烫、浇油即可将鱼片完全烫熟，并保持鱼片的鲜嫩。 推荐食用时间 午餐 营养解析 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 食物相克 绿豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收