本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质31.62克脂肪104.59克泛酸0.16毫克碳水化合物29.87克叶酸26.7微克膳食纤维0.65克胆固醇187.9毫克维生素K1.05微克胡萝卜素22微克硫胺素0.48毫克核黄素0.41毫克尼克酸7.87毫克钙50.41毫克磷401.94毫克钾632.68毫克钠5毫克镁75.91毫克铁7.17毫克锌4.77毫克硒25.96微克铜0.26毫克锰0.89毫克

制作方法 淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；
猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；
将豆瓣酱剁细；
姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；
将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁；
锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出；
锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒；
待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。