本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质171.83克脂肪177.9克泛酸0.05毫克碳水化合物19.23克叶酸6.48微克膳食纤维5.96克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素213.5微克硫胺素0.44毫克核黄素0.8毫克尼克酸11.66毫克钙299.7毫克磷297.45毫克钾601.31毫克钠872.46毫克镁63.23毫克铁11.74毫克锌9.77毫克硒46.71微克铜0.89毫克锰1.62毫克

制作方法 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。