本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质290.15克脂肪141.17克泛酸0.04毫克碳水化合物22.98克叶酸5.6微克膳食纤维0.69克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素40.6微克硫胺素0.76毫克核黄素1.37毫克尼克酸84.27毫克钙148.8毫克磷2毫克钾3毫克钠4毫克镁298.38毫克铁21.59毫克锌16.54毫克硒176.66微克铜1.11毫克锰1.18毫克

制作方法 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。