本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质197.9克脂肪122克泛酸0.11毫克碳水化合物41.25克叶酸19.3微克膳食纤维3.04克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素62.7微克硫胺素0.54毫克核黄素0.99毫克尼克酸57.08毫克钙260.6毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁247.36毫克铁21.01毫克锌11.82毫克硒118.9微克铜0.92毫克锰1.27毫克

制作方法 大蒜切末，葱切花备用；
鸡开膛，除去五脏，洗净，放入锅中煮熟；
将煮熟的鸡捞出晾凉，剁成3厘米长、2厘米宽的长形块上碟；
辣椒油、芝麻酱、花椒粉调匀，再放入醋、白糖、酱油、香油、盐、味精调匀，浇在鸡块上，再撒上葱花、蒜末即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。