本菜谱的营养成分

热量923.6千卡蛋白质92.41克脂肪45.24克泛酸0.03毫克碳水化合物38.71克叶酸6.88微克膳食纤维3.14克胆固醇650毫克维生素K0.56微克胡萝卜素62.8微克硫胺素0.27毫克核黄素0.54毫克尼克酸14毫克钙607.49毫克磷1毫克钾1毫克钠7毫克镁270.37毫克铁15.11毫克锌11.06毫克硒73.44微克铜0.73毫克锰1.87毫克

制作方法 选新鲜鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏洗净；
擦干水发，再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀，腌1小时；
放入六成热的油锅中炸一下，用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，拣去姜、葱不要；
用酱油将芝麻酱慢慢调散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，盛盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。