本菜谱的营养成分

热量517.56千卡蛋白质78.52克脂肪12.74克碳水化合物22.12克叶酸1.5微克膳食纤维0.64克胆固醇1毫克胡萝卜素98.5微克硫胺素0.13毫克核黄素0.24毫克尼克酸9.45毫克钙109.83毫克磷238.57毫克钾987.5毫克钠3毫克镁236.59毫克铁6.74毫克锌7.09毫克硒188.35微克铜3.53毫克锰1.11毫克

制作方法 墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；
鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；
将黄瓜洗净切丝；
姜刮净皮，切细末；
黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。