本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质119.48克脂肪78.31克泛酸0.38毫克碳水化合物32.01克叶酸54.98微克膳食纤维0.96克胆固醇1毫克维生素K0.56微克胡萝卜素36.8微克硫胺素0.57毫克核黄素1.27毫克尼克酸28.55毫克钙123.72毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁130.77毫克铁20.55毫克锌15.11毫克硒97.68微克铜0.9毫克锰1.59毫克

制作方法 猪肚先用清水洗，开水煮，然后将两面刮洗干净，放于开水锅内炖烂即捞出；
姜、葱分别切细丝；
大蒜（最好选择独蒜）去两头剥壳，用猪油炒一下铲起；
将熟肚切成长约5厘米，宽
5厘米的条；
炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱、姜丝炒出香味下肚条炒匀，掺汤600毫升、加盐、酱油、大蒜合烧至肚条烂透，放味精，并用湿淀粉勾芡，收汁起锅装碟即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克