本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质34.38克脂肪68.15克泛酸0.06毫克碳水化合物111.02克叶酸44.05微克膳食纤维2.57克胆固醇411毫克维生素K0.35微克胡萝卜素143.96微克硫胺素0.3毫克核黄素0.73毫克尼克酸7.81毫克钙161.38毫克磷358.38毫克钾381.86毫克钠3毫克镁102.92毫克铁12.81毫克锌5.77毫克硒114.54微克铜0.68毫克锰0.91毫克

制作方法 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。