本菜谱的营养成分

热量525.24千卡蛋白质45.53克脂肪26.87克碳水化合物26.24克膳食纤维0.65克胆固醇312毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.1毫克核黄素0.4毫克尼克酸9.24毫克钙136.95毫克磷356.42毫克钾796.29毫克钠1毫克镁64.94毫克铁6.78毫克锌7.31毫克硒27.51微克铜0.36毫克锰0.92毫克

制作方法 牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.
牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌. 制作提示 1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克