本菜谱的营养成分

热量153.58千卡蛋白质23.44克脂肪4.01克泛酸0.01毫克碳水化合物6.08克叶酸1.68微克膳食纤维0.27克胆固醇63毫克维生素K0.21微克胡萝卜素35.3微克硫胺素0.06毫克核黄素0.16毫克尼克酸7.36毫克钙10.67毫克磷249.73毫克钾169.91毫克钠2毫克镁36.6毫克铁4.96毫克锌7.02毫克硒3.12微克铜0.14毫克锰0.25毫克

制作方法 葱、姜、香菜均洗净，葱切成葱花，姜切成丝，香菜切成末；里脊肉切成细丝，黑芥洗净切成细丝。
取大汤碗一只，放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。
炒锅置于旺火上，放入牛肉清汤800克，放入黑芥末丝，对精盐、胡椒、味精，烧沸后打去浮沫，冲入汤碗中，拌匀即可上桌。 制作提示 注意:1.肉丝选用脊肉,如果没有可选后腿净肉,切成丝后用清水泡去血污,沥干.2.黑芥做炒菜时,咸味过重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.3.黑芥储藏时间长,如表面发硬可用清水浸泡片刻,再进行改刀. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黑芥：0 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。