本菜谱的营养成分

热量430.85千卡蛋白质13.72克脂肪27.98克泛酸0.02毫克碳水化合物34.03克叶酸5.8微克膳食纤维2.28克胆固醇13.95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素45微克硫胺素0.26毫克核黄素0.12毫克尼克酸4.24毫克钙214.85毫克磷212毫克钾241.9毫克钠5毫克镁97.55毫克铁10.05毫克锌1.55毫克硒1.75微克铜0.37毫克锰1.16毫克

制作方法 大头菜末、芝麻酱、猪油、盐、味精、葱花、酱油、花生（磨粉）粉在碗中拌匀，成糊状；
面条放入滚水中煮熟，捞起放入碗中，与调好的料糊拌匀，即可供食。 制作提示 这是1碗的份量。如果人数多，拌料仍是各自调匀，但面条可以一起下锅煮，再分成数碗。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克