本菜谱的营养成分

热量626.8千卡蛋白质75.61克脂肪11.96克碳水化合物62.66克叶酸3微克膳食纤维1.22克胆固醇348毫克胡萝卜素755微克硫胺素0.18毫克核黄素0.6毫克尼克酸6.97毫克钙190.76毫克磷796.4毫克钾1毫克钠2毫克碘27.2微克镁171.66毫克铁12.34毫克锌8.29毫克硒81.96微克铜0.41毫克锰1.89毫克

制作方法 干贝放入盐水中洗净；茼蒿洗净后切段；蛋打散备用。
把白饭用清水冲洗，可使饭一粒一粒分开。
沙锅中倒入准备好的高汤4杯、酱油和盐一同煮开，开锅后加入白饭，用中火煮滚。
放入洗净的干贝和茼蒿继续煮。
开锅时慢慢淋入蛋液，蛋花半熟时熄火，焖2分钟就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。