本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质88.31克脂肪122.98克泛酸0.04毫克碳水化合物163.2克叶酸5.6微克膳食纤维4.96克胆固醇200毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素1.26毫克核黄素0.8毫克尼克酸13.39毫克钙164.53毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘26.2微克镁187.55毫克铁21.16毫克锌11.19毫克硒47.37微克铜1.78毫克锰4.78毫克

制作方法 腐竹用热水泡透（或煮软）捞出；鲜猪肉洗净绞成肉馅。
切丝后再切粒，加麻油、盐、味精、葱花、姜末与鲜肉馅后拌匀即成。
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。