本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质89.74克脂肪81.42克泛酸3毫克碳水化合物477.84克叶酸19微克膳食纤维13.56克胆固醇407.5毫克胡萝卜素561微克硫胺素1.89毫克核黄素0.83毫克尼克酸14.56毫克钙767.55毫克磷1毫克钾3毫克钠10毫克碘11.5微克镁503.95毫克铁26.34毫克锌16.67毫克硒82.86微克铜2.74毫克锰1.64毫克

制作方法 将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
虾米洗净用油炒香；
香菜、葱洗净，分别切碎；
萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；
将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；
再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
食时再行加热或用油煎，即可。 制作提示 冬春适令小吃，家庭常在年节制作。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。