本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质133.6克脂肪15.8克泛酸5毫克碳水化合物942.1克叶酸70微克膳食纤维31.1克胡萝卜素240微克硫胺素2.38毫克核黄素0.63毫克尼克酸26毫克钙482毫克磷2毫克钾4毫克钠21.6毫克碘23.4微克镁904毫克铁89.2毫克锌22毫克硒38.5微克铜4.42毫克锰19.39毫克

制作方法 将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
将红豆洗净，泡
5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。