本菜谱的营养成分

热量481.3千卡蛋白质4.34克脂肪0.79克泛酸1.3毫克碳水化合物114.2克膳食纤维1.82克胡萝卜素190微克硫胺素0.14毫克核黄素0.17毫克尼克酸0.9毫克钙30.1毫克磷98.85毫克钾453.25毫克钠16.8毫克镁52毫克铁6.06毫克锌4.35毫克硒1.66微克铜0.48毫克锰1.64毫克

制作方法 鲜栗子去壳，将栗肉洗净，切成薄片，放入锅内煮熟；
锅置旺火，舀入清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，继续烧沸，撇去浮沫；
另将藕粉用清水25毫升调匀，渐渐地淋入锅内调成羹，盛在荷叶碗中；
蜜饯青梅切成薄片放在羹上面，撒上糖桂花和两瓣玫瑰花瓣即成。 制作提示 生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。