本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质48.17克脂肪7.89克碳水化合物325.15克膳食纤维31.87克胡萝卜素82微克硫胺素0.96毫克核黄素1.34毫克尼克酸22.16毫克钙881.9毫克磷926.9毫克钾4毫克钠70毫克镁424.1毫克铁40.34毫克锌12.05毫克硒43.35微克铜2.51毫克锰9.22毫克

制作方法 将花椒泡制成花椒水，胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉。
把盐水和面酱混合放在缸内搅均，再放胡萝卜，腌30天即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。