本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质252.5克脂肪13克泛酸35毫克碳水化合物1克叶酸4微克膳食纤维62克胡萝卜素1微克硫胺素2.15毫克核黄素3.7毫克尼克酸40毫克钙2毫克磷6毫克钾16毫克钠404毫克镁1毫克铁88毫克锌53.3毫克硒193.55微克铜13毫克锰21.05毫克

制作方法 蒜头洗净去皮3层，放入盐水10天。
自来发酵变成红色，用纱布袋装入蒜头放在甜面酱内，15-20天后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。