酱苹果

本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质65.35克脂肪16克碳水化合物1克膳食纤维74克胡萝卜素1微克硫胺素3.32毫克核黄素2.42毫克尼克酸30.3毫克钙624毫克磷1毫克钾7毫克钠119毫克镁492.5毫克铁69.75毫克锌24.44毫克硒68.7微克铜4.63毫克锰9.67毫克

制作方法 选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。白菌：白菌蛋白质含量高，矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)，氨基酸种类多，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见，为目前我国现有食用菌中仅见。锌的含量高，对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也高于其它食品。食用有防癌之功效。仰制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。 食物相克 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。