本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质30.68克脂肪62.07克碳水化合物142.78克叶酸18微克膳食纤维18.12克胡萝卜素738微克硫胺素0.43毫克核黄素0.68毫克尼克酸11.03毫克钙968.6毫克磷828.92毫克钾2毫克钠12毫克镁316.61毫克铁23.92毫克锌7.01毫克硒16.06微克铜1.5毫克锰4.22毫克

制作方法 将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用
3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌上，约2小时后，捞出，控去水放入另一碗中。
将腌好的菜头再用酱油，白糖，辣椒油，味精拌匀，泡制3-4天，即可装盘食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克