本菜谱的营养成分

热量984.55千卡蛋白质101.87克脂肪39.52克碳水化合物54.96克叶酸4.5微克膳食纤维0.03克胆固醇275毫克硫胺素2.36毫克核黄素0.62毫克尼克酸26.26毫克钙53.5毫克磷954.6毫克钾1毫克钠5毫克镁165.1毫克铁9.2毫克锌11.73毫克硒26.56微克铜0.84毫克锰0.39毫克

制作方法 把里脊肉去皮切成关刀型，用以上味料腌四小时。
每条肉条在一端穿一小孔，套上绳圈后上竹，晒及入火柜的操作与腊肠同，晒，焙四五天至瘦肉身硬便成。
入火柜忌近火位，近火位把变黄色不美观。 制作提示 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。