本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质83.95克脂肪115.51克碳水化合物8.3克叶酸2.4微克膳食纤维0.02克胆固醇730毫克硫胺素1.5毫克核黄素0.81毫克尼克酸22.64毫克钙76.98毫克磷691.92毫克钾1毫克钠2毫克镁82.7毫克铁7.76毫克锌16.92毫克硒55.4微克铜0.86毫克锰0.2毫克

制作方法 肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。
白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。
肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。
将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。