本菜谱的营养成分

热量577.81千卡蛋白质70.71克脂肪26.6克泛酸0.04毫克碳水化合物10.14克叶酸7.32微克膳食纤维0.49克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.8微克硫胺素0.09毫克核黄素0.26毫克尼克酸6.68毫克钙190.36毫克磷102.38毫克钾1毫克钠1毫克碘15.33微克镁186.57毫克铁5.17毫克锌9.81毫克硒153.2微克铜1.87毫克锰0.83毫克

制作方法 将鱿鱼洗净，葱、姜洗净，切成末。
取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、酱油（海鲜酱油）、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟。
将腌好的鱿鱼拍上淀粉。
坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色捞出，控一下油再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 食物相克