本菜谱的营养成分

热量495.12千卡蛋白质19.79克脂肪6.89克泛酸0.65毫克碳水化合物88.74克叶酸11.4微克膳食纤维0.91克胆固醇42.42毫克胡萝卜素47.1微克硫胺素0.49毫克核黄素0.15毫克尼克酸4.25毫克钙46.43毫克磷255.78毫克钾426.78毫克钠368.53毫克碘0.6微克镁65.07毫克铁3.39毫克锌3.11毫克硒7.77微克铜0.32毫克锰34.24毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
土豆削皮洗净，切成碎丁；
猪瘦肉洗净，切成末；
葱姜洗净切末备用；
炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅；
将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用；
锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥；
最后加味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。