本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质52.28克脂肪33.96克碳水化合物209.44克膳食纤维2.14克胆固醇476.2毫克胡萝卜素25.2微克硫胺素0.91毫克核黄素0.45毫克尼克酸8.68毫克钙78.73毫克磷616.15毫克钾829.41毫克钠1毫克镁121.16毫克铁8.66毫克锌7.62毫克硒39.57微克铜0.76毫克锰68.62毫克

制作方法 将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；
猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。