本菜谱的营养成分

热量929.75千卡蛋白质24.86克脂肪8.66克泛酸1.95毫克碳水化合物190克膳食纤维16.66克胡萝卜素385微克硫胺素0.43毫克核黄素0.48毫克尼克酸2.66毫克钙198.4毫克磷466.75毫克钾1毫克钠56.96毫克镁187.3毫克铁8.35毫克锌3.6毫克硒4.35微克铜1.45毫克锰3.53毫克

制作方法 将山楂洗净，去籽；
栗子去壳，用沸水烫3分钟，撕去外皮，切成黄豆大小的粒；
山楂和栗子粒分别放入碗中，上笼蒸40分钟至软糯时取出；
山楂捣烂成细泥，加豆浆搅和均匀；
放入锅里，上旺火煮沸，加入白糖熬化，用湿淀粉勾芡；
搅匀后撒入蒸好的栗子粒，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。豆浆：豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。豆浆：豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。