本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质98.85克脂肪68.85克泛酸0.01毫克碳水化合物132.68克叶酸1.12微克膳食纤维0.93克胆固醇1毫克维生素K0.14微克胡萝卜素1.2微克硫胺素0.62毫克核黄素0.71毫克尼克酸23.26毫克钙142.94毫克磷944.81毫克钾1毫克钠2毫克镁138.52毫克铁12.57毫克锌8.84毫克硒78.4微克铜0.74毫克锰51.24毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
鸡洗净，剁成小块；
大葱洗净切成末；
鸡内加入盐、姜汁、料酒、淀粉等拌匀；
火腿、皮蛋切成小片；
锅中加入约1500毫升冷水；
将粳米放入，用旺火烧沸，加入鸡块、火腿片、皮蛋片等材料，改用小火慢慢熬煮；
粥成时下入盐、熟植物油、姜汁、葱末调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。