本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质49.3克脂肪39.11克泛酸0.02毫克碳水化合物279.47克叶酸3.02微克膳食纤维21.52克胆固醇0.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素123微克硫胺素1.42毫克核黄素0.56毫克尼克酸11.52毫克钙149.74毫克磷892.94毫克钾1毫克钠1毫克碘45.43微克镁402.58毫克铁10.52毫克锌6.64毫克硒14.78微克铜1.34毫克锰3毫克

制作方法 在玉米面中加入葱花和花椒粉，用温水和好，压成方饼后切成条，再切成小方丁；
将切好的玉米面丁，放入有干面粉的盆内摇匀，制成方圆形；
香菜择洗干净切成末；
坐锅点火放清水，待水开后倒入摇好的玉米面方块，开锅后反复点入几次凉水，煮熟，再加入精盐、香油、胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜末即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 玉米面（白）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。