本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质930克脂肪336.62克泛酸38.5毫克碳水化合物3克叶酸5微克膳食纤维715.75克胡萝卜素4微克硫胺素11.12毫克核黄素17.2毫克尼克酸178毫克钙5毫克磷16毫克钾49毫克钠164毫克镁4毫克铁444.75毫克锌230.79毫克硒679.8微克铜35.99毫克锰216.45毫克

制作方法 蒜瓣剥皮洗净晾干，辣椒留籽去蒂。
分别将蒜瓣，辣椒用石磨磨成酱汁，与其它配料拌匀后装缸，密封，发酵3-5个月即可开缸食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。