本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质84.9克脂肪3.5克泛酸7毫克碳水化合物551.1克叶酸1微克膳食纤维12.2克胡萝卜素300微克硫胺素0.79毫克核黄素1.53毫克尼克酸20.4毫克钙877毫克磷2毫克钾6毫克钠35毫克镁1毫克铁82.8毫克锌19.69毫克硒46.53微克铜2.76毫克锰18.65毫克

制作方法 在5月时选好50头细嫩的新蒜，摘去青苗(即蒜苗)，剥去最外层的皮，削去根须后洗净控干，装入瓶中。
将醋倒进放蒜的瓶中，3天后再将醋倒出来放到一个容器中。在腌过蒜的醋里倒入酱油和白糖一起煮开，晾凉后再倒入蒜内腌2-3周即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。