本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质93克脂肪519克碳水化合物496.5克叶酸150微克膳食纤维161克胡萝卜素69微克硫胺素1.75毫克核黄素3.65毫克尼克酸48.5毫克钙2毫克磷5毫克钾12毫克钠382毫克镁1毫克铁133毫克锌23.86毫克硒110.95微克铜7.31毫克锰20.96毫克

制作方法 将鲜红辣椒先摘去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制，当中每天翻2次，7天后，把辣椒丝捞出，压去些水分，再加入酱油和小磨油，放入缸内，将口密封，10天后可吃。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克